粮油是国计民生的根基产业。长期以来，粮油加工多以初加工为主 ，大量农产品副产物被视作废料
，资源价值得不到充分挖掘 。如何摆脱粗放加工模式，实现资源高效利用 ，提升农产品附加值
，是粮 *** 业面临的共同课题，也是推动我国从农业大国迈向农业强国的关键所在
。

　　深耕粮 *** 业近40年的益海嘉里金龙鱼 ，正是我国农产品精深加工的实践者。凭借自主科技创新
，企业首创全球领先的水稻循环经济模式：实现米糠制取稻米油
、稻壳燃烧发电、稻壳灰提炼白炭黑技术……为全球粮食绿色可持续发展输出中国方案 。

　　近日，央视《对话·创新中国行》走进益海嘉里金龙鱼 ，围绕“健康中国粮油升级”主题
，探索企业在科技创新 、食品安全
、大健康领域的实践
。

食品安全，把底线做成壁垒

　　吃得健康 ，更要吃得安心。访谈中，益海嘉里金龙鱼总裁穆彦魁把粮食安全拆成两件事：数量安全和质量安全 。数量靠国家宏观调控
，质量则是企业的生死线
。

　　金龙鱼始终对标世界 比较高 标准。穆彦魁表示：“我们所应用的质量标准，都是世界 上比较高 的 。 ”在GE、3-MCPD 、零反式脂肪酸等指标上 ，“我们的标准都高过了欧盟
。
”金龙鱼把食品安全当作最基本的功课做扎实
、做透
，让消费者不需要为这件事操心。

　　高标准的背后，是一整套严密管控体系 。企业组建3000余人的专业品管团队 ，搭建从原料采购、生产加工到销售的全流程可追溯体系
，实现产品全生命周期监管。完善的品质管控，交出了扎实的民生答卷 ，去年接受 *** 及各类检测机构抽检超5万次
，产品合格率达100%，益海嘉里金龙鱼也成为国内粮 *** 业首家获得中国质量奖提名奖的企业
。

　　当一个行业把“不出事”当及格线时 ，金龙鱼把食品安全底线做成了竞争壁垒。

一粒稻谷
，40多种可能

　　“并不是说传统碾个米 、磨个面，就是粮食加工 。 ”在穆彦魁看来 ，粮油加工这个“传统
”产业，正在经历深层次变革
。竞争已从基础供给转向科技创新
、健康升级的综合较量
，不仅需要提升农产品质量和单产，更要提高粮油加工业水平 ，“农业强国
，就是把农产品的增值幅度变得更大。”

　　这背后，是金龙鱼长期研发投入的硬核支撑 ，2009年建立研发中心以来
，累计取得近4000余知识产权、600多项发明专利 。

　　水稻循环经济，正是金龙鱼创新农产品精深加工的典型例子
。从大米 ，到利用米糠制取稻米油 、稻壳燃烧发电
，再从稻壳灰中提取白炭黑，作为轮胎原料 ，替代不可再生矿产资源
，一粒稻谷衍生出40多种产品，不断延长产业链条 ，让每一粒粮食发挥更大价值，为全球粮油绿色循环发展提供中国技术方案。

　　益海嘉里金龙鱼水稻循环经济模式

　　比如植物甾醇提取
，全球没有成熟工艺，金龙鱼用超临界工艺萃取 ，纯度做到99%以上
、无危害物排放
，投资比原计划多一倍，结果是超越世界 先进水平 。

　　产业升级的红利持续回流农业端
。益海嘉里金龙鱼自研的6步鲜米精控技术 ，抓住9成熟更佳窗口收割
，产量平均提升5%。按北方一季作区4700万吨测算，一年多出约235万吨稻谷、约2100万人一年的口粮 ，并已上报农业部门推动全国推广 。

　　为什么要死磕附加值？穆彦魁认为
，这是一笔国家账，“农业强国 ，就是把农产品的增值幅度变得更大 ”
，因为增值才能反哺农民
。金龙鱼在蔚县依托特色农产品资源开展产业扶贫，把贡米卖出品牌溢价 、利润全部返还当地 ，助农增收，董事长郭孔丰因此获颁“全国脱贫攻坚奖奉献奖
”。

　　一粒米做成40多种产品
，本质是把“农业”干成“工业 ”，把最基础的产业推上价值链上游 。

食养 ，下一个万亿赛道

　　穆彦魁1980年进粮食部门
，46年亲历中国人的餐桌变迁：吃不饱、吃饱
、吃好，如今是吃健康。所谓粮油升级 ，升的正是这一级
。

　　“在不改变人们饮食习惯的前提下
，把它的内容进行改变
”。在穆彦魁看来，健康不必完全寄托于保健品 ，而是要融入一日三餐
，让大众在日常饮食中实现膳食改善 。紧扣健康中国战略，企业融合中华食疗智慧与现代营养科学 ，推动粮油产品向功能化、精细化升级
。

　　益海嘉里金龙鱼大健康产品矩阵

　　穆彦魁认为
，做功能食品离不开规模化加工 、生物技术
、药食同源的文化认同三个要件，而中国恰好具备这三重优势。比如甘油二酯油为例 ，其关键酶制剂技术曾长期被海外垄断，金龙鱼开展技术攻关
，自研酶催化技术，实现甘油二酯油关键酶制剂国产化自主可控 ，产品达标上市
，煎炸烹炒都行，进入人体不还原成甘油三酯、不升血脂 。

　　行业预测2026年功能食品零售额将突破4833亿元 ，根植三餐的食养赛道更是拥有万亿级潜力
。一家粮油企业布局功能食品
，看似跨界，实则是中国产业在全球价值链上的一次换赛道。

　　节目里还有个容易被略过的细节：2018年后不少外资观望退缩 ，金龙鱼背后的爱国华侨反而大举加码 。“我们累计在中国现在的投资大概1000亿
，从2018年到现在，累计这六七年的投资超过前边30年的2倍还多” ，穆彦魁透露
。而逆势加码的背后
，正是对国内粮油产业与食养赛道发展前景的十足信心。

　　进入中国近40年，金龙鱼用实践印证：粮 *** 业不是“传统产业 ”的终点 ，而是科技创新和健康升级的起点 。中国从农业大国迈向农业强国，粮油企业能贡献什么？答案藏在每一株水稻的全值利用里
，藏在每一滴油的严苛标准里，藏在让老百姓“吃得健康 、吃得安心”的日常里
。

（文章来源：深圳商报·读创）